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中國大陸首家星巴克集裝箱店來了

來源: 聯商網 林平 2020-09-09 13:50

出品/聯商網

撰文/林平

頭圖/企業官方

主打“第三空間”的星巴克在業態創新上又有了新進展,這次是把目光聚焦到了集裝箱。

繼2018年在中國臺灣開出亞洲首家集裝箱概念店后,9月9日,星巴克中國大陸首家集裝箱店——星巴克上海智慧灣科創園店在寶山正式開業。

據悉,該店位于寶山區蕰川路6號48號樓(近地鐵1號線呼蘭路4號口),其前身是上海第三毛紡廠的倉庫用地。

六個集裝箱拼搭而成


上海智慧灣科創園毗鄰黃浦江支流蕰藻浜,作為可以通航百噸級貨船的河道,集裝箱天然就是這里的特色元素。而這座由集裝箱“壘起”的新型園區,主打的是科技與藝術相結合的創新社區。

據了解,該門店以“箱”為主體,由六個大小不同的集裝箱創意拼搭在一起。堆疊設計的結構感與韻律感,也帶來了強烈的視覺沖擊。

據星巴克設計師團隊介紹,門店以集裝箱為設計載體,旨在講述品牌故事、傳遞星巴克文化,完美融入社區居民和上班族的日常生活之中。

星巴克上海智慧灣科創園店天窗設計

沿樓梯直上二樓,拐角處轉身,抬頭便可發現星巴克設計師的心思。集裝箱獨特的天窗設計,讓遠方的風景透過玻璃映入室內,隨著日光移動,室內陰影隨之變幻,相映成趣。

星巴克上海智慧灣科創園店畫廊

二樓的純白色集裝箱空間內掛著一幅幅具有現代氣息的咖啡主題藝術畫,顧客行走于其中像在“藝術畫廊”中觀看展覽。最引人矚目的是一幅毛氈編制出來的“藝術品”,主打的是體驗歷史與現在的交織。

3D打印巨幅美人魚自由徜徉

位于二樓的露臺,承載的是顧客相聚交流、享受時光的社交空間。接著步入一樓的另一只獨立箱體中,有一尾3D打印的巨幅星巴克美人魚圖畫,手持咖啡樹葉。

當顧客站立于窗外向內而望時,集裝箱更像是“水族館”,可以看到整體面貌。

對于集裝箱店特色,星巴克中國相關負責人在接受《聯商網》采訪時表示,顧客可以通過星巴克App查詢該門店所售的產品。而在門店營業時間上,集裝箱店會根據所在社區進行調整。

對于未來展店計劃,上述負責人稱,星巴克一直在不斷創新以提升顧客的體驗,為不同的社區打造多元類型的創新型特色門店。

中國臺灣店先試水,在箱子里喝咖啡

在美國西雅圖開出全球首家集裝箱店之后,星巴克在中國臺灣率先開始了集裝箱店的試水。

2018年9月26日,星巴克中國臺灣首家集裝箱門店“洄瀾門店”在花蓮縣吉安鄉開幕。

據悉,這同時也是花蓮首家配備“得來速通道”的門店(DRIVE THROUGH),即通過留出車道來讓駕駛員不下車就買走咖啡,希望給消費者提供快速、便捷的服務。

早在2012年,星巴克就在美國西雅圖開設了全球第一家由廢棄的集裝箱打造的咖啡廳,這不僅有利于回收利用廢棄資源,幫助保護環境,還能激發人們更多的創作靈感。這一次,臺灣這家“集裝箱門店”邀請到了日本知名設計師隈研吾操刀設計。

隈研吾延續了他最擅長的“讓建筑消失”,讓門店和周圍景觀盡可能融合。以集裝箱作為建筑素材,通過樹木開枝散葉的理念,將各大港口的10多個集裝箱像積木一樣層層穿插,打造了一個純白色的集裝箱空間,而標志性的雙尾美人魚LOGO則大大地印在集裝箱上。在身后配上臺灣當地阿美族原住民代表性的彩繪墻,讓人眼前一亮。

據星巴克方面透露,門店在內部裝飾上也保留了集裝箱本身的面貌,僅在部分墻面裝飾木板,并以阿美族原住民的鮮艷色彩點綴。另外,門店鄰近港灣,顧客坐在店內就可以欣賞花蓮洄瀾灣的山川和海景。

事實上,在創新門店形式的這件事情上,星巴克一直在不斷突破。作為全球咖啡連鎖巨頭,星巴克的創意足跡早已遍布全球,設計的門店總是創意無窮并且能夠與當地文化完美融合。例如蘇黎世火車和星巴克的合作,打造了全球首家車載咖啡店;星巴克還在中國香港開了一家老冰室咖啡屋,原汁原味的還原了一整套香港冰室文化。

不斷創新業態

除了在中國大陸開出首家集裝箱店外,星巴克中國近年來還開出了星巴克寵物友好門店、星巴克臻選、星巴克臻選咖啡·酒坊、星巴克臻選咖啡·焙烤坊、星巴克手語店、星巴克啡快概念店等新型門店。

2017年9月,星巴克中國在深圳開出首家寵物友好門店,設置有寵物活動區、寵物專屬座位以及寵物飲品等。

2017年12月6日,星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店——星巴克臻選®上海烘焙工坊正式開業,門店面積為2700㎡,這是繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻選烘焙工坊。

2019年2月16日,星巴克中國首家以焙烤美食為特色的全新臻選門店——星巴克臻選咖啡·焙烤坊,在徐家匯商圈港匯恒隆廣場開業。

2019年4月25日,亞洲首家星巴克臻選®咖啡酒坊亮相上海外灘源,門店共1層,規劃3個區域——吧臺區、商品購物區、賓客餐飲區。

2019年5月19日,星巴克中國首家手語門店在廣州開業,選址位于廣州老城區越秀東方文德廣場。對于聽障社群顧客來說,東方文德手語門店將成為他們放松交流相聚的首選地。

2019年7月12日,星巴克全球首家啡快概念店在北京金融街正式開業,門店集合“在線點,到店取”的啡快服務、專星送外送服務和到店顧客體驗三大功能。店內還特別增設了“星禮臺”,咖啡師幫助顧客從店內自提柜取出飲品食品,或完成現場點單。

據悉,近年來星巴克中國布局的重點主要在數字化業務、國內市場供應鏈搭建以及第三空間升級方面。在第三空間升級方面,星巴克不再專注于之前千店一面的商務風,轉而開始根據商圈位置的不同以及客群需求的不同開設更多不同類型、不同功能的門店。

未來發展仍將面臨挑戰

據星巴克中國官網信息顯示,自1999年在北京國際貿易中心開設中國內地首家門店以來,截至目前,星巴克已經在中國內地180多個城市開設了超過4400家門店,擁有58000多名星巴克伙伴,而星巴克計劃到2021年將實現5000家門店的目標。

今年7月,星巴克發布的第三季度財報顯示,受到疫情影響,星巴克凈營收42億美元,同比下降38.2%。凈虧損6.78億美元,相比之下,去年同期則盈利13.7億美元。

此外,第三財季星巴克全球同店銷售額暴跌40%,其中美國同店銷售額暴跌41%,中國同店銷售額下跌19%。

但就中國市場來看,第三財季星巴克中國業務營收約6.24億美元,同比下降15%,較此前有所收窄,中國市場復蘇跡象明顯。

今年6月,星巴克計劃在未來一年半的時間內關閉在美400家直營門店。不過對于中國市場,星巴克稱將在中國增拓500家新型門店。

此前,星巴克中國已與阿里巴巴、騰訊等企業達成數字化轉型戰略合作。得益于數字化賦能,顧客可通過星巴克微信小程序,餓了么專星送服務以及搜索附近的門店等功能完成訂單,一定程度上了減少了因疫情帶來的損失。

今年4月,星巴克與紅杉資本中國基金達成戰略合作,將在新生代餐飲和零售科技方面展開商業合作,并加速星巴克中國的數字化創新。這些都為星巴克在中國的復蘇提供了堅實基礎。

不過星巴克中國業務也迎來挑戰。2019年,三頓半、連咖啡等品牌崛起,一級市場咖啡行業融資活躍。農夫山泉等傳統飲料企業和各個茶飲品牌,也不斷推出自己的咖啡產品,切割星巴克聚焦的市場。今年5月份,Tims中國獲得騰訊億元戰略領投,在中國持續布局。Tims是加拿大咖啡品牌,和漢堡王等都隸屬于RBI集團。

對于面臨的挑戰,星巴克中國零售總裁兼首席運營官蔡德粦表示,星巴克在中國的長期發展戰略從未動搖,依然在不斷加大投資,努力為顧客帶來不斷創新升級的第三空間體驗。

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