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美團開始掘金餐飲加盟市場,空間與風險并存

來源: 北京商報 郭詩卉 郭繽璐 2020-09-24 09:17

美團開始對加盟生意“下手”了。

近期,北京商報記者發現美團外賣App首頁出現了一個名為“美團外賣·商機”的新頻道,頻道內是所在地可加盟品牌信息,并且目前美團外賣也已經開通了“美團外賣商機”公眾號、小程序,發布了加盟品牌信息。

盡管去年美團還在否認掘金餐飲加盟市場的意圖,但從現在的布局來看,美團已經邁出了這一步。

試水餐飲加盟

在美團的“商機”頻道中,目前已經收集了大量品牌的加盟信息,業態涉及快餐便當、小吃、西餐、奶茶果汁以及龍蝦燒烤。北京商報記者瀏覽該頁面發現,螺螄粉先生、臺資味等較為知名的品牌均在其中,但總體來看這一平臺上目前大部分品牌知名度較低,并且加盟費用也相對較低,加盟費在5萬-10萬元左右的品牌居多。

在螺螄粉先生加盟信息頁面能看到目前該品牌的門店數量、覆蓋城市、加盟費用、品牌的簡介以及品牌方能為加盟商提供的服務。除此之外,還有部分該品牌在美團外賣的運營數據等。也就意味著,美團已經搭建起了一個相對健全的餐飲加盟信息平臺。

北京商報記者注意到,在每一個品牌加盟信息頁面內,美團都給出了“重要提醒”,提醒投資人在加盟前不要提交保證金、材料費等額外費用;不要過度相信宣傳效果,應以實地考擦結果作為加盟參考;美團外賣僅提供品牌加盟的信息技術服務,如遇無效、虛假、詐騙等信息,投資人可通過平臺舉報。

北京商報記者聯系到美團外賣相關負責人,對方表示目前正在做新的業務嘗試,但對于餐飲加盟信息平臺本來的發展計劃,以及美團點評是如何篩選展示品牌等問題并未給出明確回應。但在美團給出的“重要提醒”中,記者注意到其中一條是有關展示品牌篩選條件的,即品牌需具備三證一體資質,且門店數量和訂單量滿足一定要求,平臺才予以展示。

曾否認有意加盟業務

事實上,去年3月,美團曾聯合中國連鎖經營協會發布“2019餐飲加盟榜Top100”。彼時有業內分析人士認為,美團發布加盟榜單的做法很可能是美團點評想要從餐飲加盟信息中掘金的信號。但當時,美團在接受北京商報記者采訪時對此予以否認,并表示此次榜單是美團點評基于現有數據的一次梳理。

究竟是什么讓美團在一年之后就“反悔”了?和君咨詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏表示,餐飲加盟在國內整個餐飲市場中的占比非常大,所以餐飲加盟這一市場本身就存在著較大的發展空間。

另外,國內餐飲加盟市場因為長期的信息不透明導致出現了很多加盟亂象。企業開放加盟無疑是緩解品牌壓力、快速擴張的捷徑之一。

不過,如今餐飲行業中被“山寨”、仿冒、搶注商標等事件屢見不鮮,一旦山寨品牌形成規模,就會造成李逵和李鬼真假難辨的情況。茶飲品牌鹿角巷就是一個鮮明的例子,在山寨門店最猖獗的時候,山寨門店是正牌門店的幾十倍。北京商報記者了解到,在鹿角巷商標第一次被駁回后,短時間內有多個公司、個人密集申請了5000多個鹿角巷商標,這些公司在搶注商標的同時開設仿冒門店并大肆對外開放加盟。

另有一個飽受仿冒品牌加盟困擾的知名案例就是鮑師傅。2017年底,鮑才勝的公司在全國開設了26家鮑師傅直營門店,而在那時,全國的山寨鮑師傅門店已經達到了2000余家,僅在北京地區就存在300余家山寨鮑師傅門店。而當時,國內多地出現過假冒鮑師傅加盟店托人排隊等負面消息,卻連累正牌鮑師傅品牌形象受損的案例。

而出現這類假冒加盟事件的背后就是加盟信息不透明,最終受害的不僅僅是真正的品牌方,還有投資人,而那些賺到快錢的假冒加盟方已經開始物色新的品牌。

此外,就美團點評自身而言,美團是具備建立餐飲加盟信息平臺條件的,因為美團已經吸納了大量的餐飲品牌及用戶,同時它還擁有這些商戶在外賣等業務方面的經營數據,這些都是能夠有效幫助加盟商甄選品牌的信息。

空間與風險并存

有餐飲業內人士認為,餐飲行業一直被認為是朝陽產業,但隨著人力、房租、能源等成本的不斷上漲,直營模式已經給很多連鎖餐飲品牌發展造成了不小的負擔,而餐飲品牌擴張的需求仍然存在,民間投資餐飲行業的需求也十分旺盛,餐飲加盟其實是一個非常好的選擇,如果能有正規、通暢的渠道服務于加盟商與品牌方,這中間存在很客觀的市場空間。

在文志宏看來,盡管近年來不斷有專業發力餐飲加盟信息的平臺和企業出現,但是美團的進入,很可能會改變這一市場格局。

“雖然現在想要發力餐飲加盟信息服務的專業化的平臺越來越多,但是這項業務本身的盈利空間非常有限,平臺方很難從中獲利,限制了這類平臺的發展。但美團不同,美團是在原有業務基礎上做的附加服務,這項新業務或許很難給美團帶來客觀的收入,但對于美團已有的商戶和用戶而言則是多了一項新的服務,并且美團進入這一市場的先天優勢更為突出,因此很可能會改變目前已有的餐飲加盟信息市場格局!

但餐飲加盟本身仍然存在一定風險,美團如果想要從中脫穎而出也需要花費時間和精力,對于現階段的美團“商機”頻道而言,做好品牌篩選,利用數據監督公示品牌,以及建立穩定、可控的信息渠道非常重要,因為如果出現投資失敗的案例,對于美團自身也會造成一定的負面影響。

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